Super huit : saveurs sincères et ambiance seventies

Nouvelle adresse du 8e arrondissement parisien, Super Huit s’inscrit dans la lignée de son grand frère Mieux, en proposant une cuisine sincère axée sur le sourcing local et les vins majoritairement bio ou naturels. Les quatre amis Thomas, Jean-Baptiste, Giulian et Arthur ont conçu un espace à l’ambiance seventies revisitée, où le comptoir ouvert sur la cuisine devient le point focal de l’expérience culinaire. Le chef Giulian Maiuri, épaulé par Robert Sloan, compose une partition gustative renouvelée mensuelle- ment. La carte, concise mais percutante, fait la part belle aux produits de saison avec des associations audacieuses : le melon charentais, magret de canard séché, piment d’Espelette, basilic et guindillas (13 €), la lotte bretonne à la cuisson impeccable accompagnée de pommes de terre grenailles, poivrons confits, paprika fumé et aïoli (31 €) ou encore la longe de cochon d’Auvergne, aubergines marinées à l’ail, au piment et au miel, oignons rouges déglacés au vinaigre et prunes (30 €) font parfaitement le job. Les desserts, à l’image de la tartelette à la crème d’amande et aux mirabelles, mascarpone et shizo (12 €), viennent fermer le bal sur une note créative. Le décor, pensé dans un esprit de seconde main chic, mêle chaises Piretti retapissées, sol orange éclatant et miroir forme libre. L’ambiance se veut plus urbaine que celle de Mieux, tout en conservant l’ADN convivial de la maison. Le comptoir-cuisine, signature du lieu, permet une immersion totale dans l’effervescence culinaire. Côté cave, Jean-Baptiste Bayle a sélectionné 200 références, principalement françaises, naturelles ou bio. On y retrouve des valeurs sûres comme le domaine Joseph Roty, aux côtés de pépites plus confidentielles telles que le domaine Matassa. Super Huit cultive ainsi l’art de la table dans un esprit contemporain, où le lien entre salle, cuisine et clients devient le fil conducteur d’une expérience gastronomique rythmée par les saisons.

• 12 h à 14 h et 19 h 30 à 22 h 30
• Fermé samedi, dimanche et le midi lundi
• Prix moyen : 55 €