Renouveau gastronomique à la brasserie Montalembert

Nouvellement promue à la tête des cuisines, Bénédicte Van
der Motte, diplômée de l’école Ferrandi et formée auprès de chefs
éminents tels Yannick Alléno et Éric Frechon, insuffle un vent de renouveau qui prône une cuisine de saison, généreuse et savoureuse.
L’originalité de la Brasserie Montalembert réside dans sa capacité à revisiter les classiques de la gastronomie française avec une touche fusion. Les plats signature, tels que les betteraves fondantes, raisins et shiso, yaourt citronné et copeaux de parmesan (14 €) ou le dos de cabillaud, arancini, petits légumes, beurre blanc à l’avruga (32 €) témoignent d’une délicate harmonie entre les traditions culinaires françaises et des influences venues d’ailleurs. Les desserts ne sont pas en reste, avec une crème brûlée à la fève tonka accompagnée d’une compotée à l’ananas et flam- bée au vieux rhum (12 €). Les incontournables de la cuisine de brasserie comme l’œuf mimosa, le tartare de bœuf charolais au couteau ou le croque-monsieur gratiné, sont aussi à la carte. L’atmosphère chaleureuse du restaurant, avec sa cheminée, sa bibliothèque, sa terrasse (quand il fait beau) et ses salons privés, complète l’expérience gastronomique. Une belle carte de cocktails et une cave séduisante proposant des vins soigneusement choisis, viennent parfaire l’offre du restaurant, assurant une harmonie parfaite entre mets et boissons.

• Service non-stop de 12 à 23h 
• Ouvert tous les jours 
• Prix moyen : 55€