Gastronomique

Sens au Park Hyatt Paris-Vendôme

Au sein du palace parisien Park Hyatt Paris-Vendôme, l’univers bistronomique de Sens est supervisé par Jean-François Rouquette, le chef étoilé d‘origine aveyronnaise, qui promet « une cuisine de marché goûteuse et raffinée. Car ici pas de beaux plats dans les assiettes sans une sélection rigoureuse des meilleurs produits de saison. » On y retrouve par exemple le plateau de fromages de Marie Quatrehomme, Maître Fromager Meilleur Ouvrier de France, les huîtres de chez David Hervé, de la charcuterie artisanale et des viandes légumes du terroir : nougat de volaille et foie gras, agneau de l’Aveyron, etc. et pour finir le chariot de desserts de Jimmy Mornet ou un assortiment de glaces et sorbets d’Emmanuel Ryon. L’ambiance est au diapason de cette proposition culinaire. Les tabliers du personnel, les ronds de serviettes en cuir, la vaisselle, les couteaux au précieux manche en bois signé Jean Philip, une coutellerie réputée de Thiers, les carafes de la marque allemande Schott Zwiesel, la vaisselle et les verres respectent les codes traditionnels du bistrot à la française… avec un service en mode palace. Au déjeuner, le vin est servi au verre, au pichet et pour les grands crus décantés en carafe. Une symphonie de saveurs à déguster sous l’immense verrière qui inonde de lumière le Sens.
De 12 h 30 à 14 h 30
Ouvert tous jours • Voiturier •
Prix moyen : 60 €

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Sens Park Hyatt Paris-Vendôme

5, rue de la Paix, 75002, Paris Tel : 01 58 71 10 60 paris.vendome.hyatt.com
Voir l’itinéraire
Par Manuel Mariani et David Richard - Publié le

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