Bistrot

Les Retrouvailles, le nouveau restaurant de Franck Stassinet

Exit La Régalade Conservatoire, ex-restaurant bistronomique de l’Hôtel de Nell, jusqu’ici exploité par Bruno Doucet. Voici venu le temps des Retrouvailles, avec ce nouveau restaurant qui propose une cuisine bourgeoise revisitée, parfois twistée d’épices venues de l’autre bout du globe. Aux fourneaux, on retrouve Franck Stassinet, qui officiait déjà du temps de la Régalade Conservatoire, après avoir passé 15 années auprès du talentueux Alain Dutournier. C’est désormais dans un registre beaucoup plus personnel que cet habile cuisinier peut s’exprimer, à travers un unique et performant menu-carte à 45 € dont les intitulés en mode slash rappellent que nous sommes en territoire bobo” : carpaccio de daurade / huile d’olive citron / radis multicolore / grenade, velouté de champignons de Paris / espuma noisette / copeaux d’Ossau-Iraty, supions façon pibale / fregola sarda / piquillos, suprême de volaille / risotto / fleurs de brocolis / jus de viande, figues de Solliès rôties au miel / sorbet cassis / biscuit aux noix… font déjà le bonheur des branchés du quartier en attendant le retour de la nombreuse clientèle des théâtres voisins et des touristes du monde entier. Côté déco, pas de révolution : la maison a conservé son cadre chaleureux d’antan, avec son carrelage à damiers noirs et blancs, ses confortables chaises et banquettes et ses caves-vitrines faisant office de cloisons entre les différents espaces du restaurant.

Fermé samedi midi, dimanche et lundi
De 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h 30 Prix moyen : 45 €.

Les Retrouvailles

9, rue du Conservatoire Tel : 01 44 83 83 60 www.lesretrouvaillesparis.com/
Par Manuel Mariani - Publié le
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